均衡攝取五色蔬果吃進豐富抗氧化物

除了直接吃黑醋栗果實,也可選擇飲用不加糖、無色素、無防腐劑的天然黑醋栗果汁,並建議將原汁稀釋3至5倍後飲用,風味更佳。此外,黑醋栗果汁還能加入料理之中,增添飲食變化。喜歡吃清爽沙拉的民眾,只要將萵苣、綠豆芽、小番茄、蘋果、柳丁等食材洗淨、切塊,再淋上由黑醋栗果汁和橄欖油攪拌製成的莓醋醬,就完成一道酸甜美味的「水果莓醋沙拉」。

想要吃進花青素的好處,可以考慮攝取莓果類食物,比如藍莓、覆盆子、黑醋栗、小紅莓等。其中,黑醋栗的花青素含量又特別高。此外,何卿禎營養師指出,花青素是一個大家族,目前發現以糖苷形式存在自然界有250多種,黑醋栗中含有15種不同的結構,其中又有4種結構的抗氧化能力特別強,而黑醋栗所含有的花青素當中,有97%都屬於這4種結構,抗氧化的作用相當好,難怪贏得「莓果之王」的名號。

【華人健康網記者林芷揚/台北報導】藍莓、小紅莓、黑醋栗…,酸甜滋味的莓果是許多人的最愛,其中,黑醋栗不但鮮甜可口,還富含花青素、維生素C等營養,抗氧化能力一流,可說是「苺果中的黑鑽石」。除了拿來榨汁飲用之外,還能入菜做沙拉,因此也成為一股新「食」尚!

內容來自YAHOO新聞

另一方面,維生素C有助於花青素的吸收利用,而黑醋栗的維生素C含量是藍莓的3倍,因此適量食用黑醋栗,能夠攝取到相當豐富的花青素。



包含黑醋栗在內的莓果類,具有不錯的抗氧化作用,適量飲用天然原汁可以幫助促進健康。(攝影/江旻駿)

五顏六色的蔬果,根據顏色不同可分為綠、紅、黃、白、黑5種類別,其中,藍紫色和其他深色食物都歸類在黑色,包含葡萄、藍莓、桑葚,以及有「莓果之王」美譽的黑醋栗。不同蔬果含有不同的植物營養素,民眾應該均衡攝取五色蔬果,才能貸款吃進豐富的抗氧化物,對於健康多增加一層防護。

在五色食物中,黑色的蔬果大多含有「花青素」,是一種抗氧化能力相當強的植物營養素,可增加體內抗氧化酵素,預防氧化壓力相關的疾病,包含心血管疾病、神經退化性疾病(如:帕金森氏症、阿茲海默症)、腫瘤、眼部疾病等。另外,何卿禎營養師表示,由於花青素屬於水溶性,很容易被人體吸收,有利於花青素在體內利用,是民眾抗氧化的選擇之一。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苺果的黑鑽石-吃黑醋栗有助抗氧化-020205559.html

黑醋栗含豐富花青素「莓果之王」名不虛傳

營養師何卿禎指出,當過度吃進有害健康的食物,包含油炸類,或是受到重金屬汙染的飲食,都會增加體內自由基,使細胞破損和氧化。自由基還會引發連鎖反應,容易導致人體老化、生病。因此,攝取豐富的抗氧化物來對抗自由基,就顯得十分重要。

花青素抗氧化預防心血管和神經退化疾病

黑醋栗果汁入菜酸甜水果沙拉自己做

房屋貸款苺果的黑鑽石!吃黑醋栗有助抗氧化

炎炎夏日,民眾何不善用酸酸甜甜的黑醋栗汁,無論是直接飲用或是製成沙拉,黑醋栗的香甜口感不但能開胃,其所蘊含的豐富花青素還能吃進美味,又吃進健康!

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攝取抗氧化食物對抗體內自由基

有「莓果之王」美譽的黑醋栗,含有豐富花青素,抗氧化效果相當不錯。(攝影/江旻駿)


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