消費者:「這魚是新鮮沒有冷凍過的,肉質非常彈新鮮。」

台灣石斑魚外銷,原本大多都進中國市場,但近期因為中國養殖石斑的漁場不少,已經衝擊台灣的石斑出口,高雄梓官漁會積極開拓內銷市場,不只和餐廳業者合作,還推出適合家庭用的冷凍真空包裝,1個月來已經爭取2300萬元的內銷訂單。

內容來自YAHOO新聞

沾點粉下鍋油炸,魚身隨著高溫逐漸變黃,也炸出外酥內軟的口感,搭配顏色鮮豔的蔬菜粧點,再淋上醬料,這是糖醋石斑魚,婆婆媽媽們如果在家想動手,又不想起油鍋,那麼,加點破布子,來道樹子清蒸石斑,也可以吃出國產石斑魚的鮮甜好滋味。

包括台南高雄和屏東,都有養殖石斑,由於單價高,往年大多走外銷市場,2010年簽訂ECFA後,國內石斑就以外銷中國市場為最大宗,但中國讓利的背後,是養套殺手法,學了台灣的養殖技術,再以低價行銷方式,逼退台灣業者,高雄的梓官漁會因此積極開拓國內市場,和外燴、餐廳業者合作,推出石斑創意料理,也和國內走養生路線的品牌合作,1個月下來就拿到2300萬元的訂單,現在他們更要把石斑推進家庭的餐桌上。

消費者:「石斑給人的感覺就是,屬於肉是活的肉活的有彈性。」

搶攻國內市場 漁會推石斑創意料理

梓官漁會推廣課長馮美子:「配合家庭開發的一些,小型的料理包這就是說,在通路上我們做不同的方向。」

根據了解,以青斑來說,以往1斤要價130~140元以上的青斑,現在產地價已經跌到約100元上下,高級一點的龍膽石斑,價格也跌了超過50%,加上國內漁民用心飼養的石斑,品質當然不在話下,現在石斑便宜又好吃,內銷數字成長可期。(民視新聞呂彥頡、趙婉如高雄市報導)

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/搶攻國內市場-漁會推石斑創意料理-114639943.html

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